安康木炭无油烟烧烤车-三阳通风净化设备制造

三阳通风教您肉类的嫩化方法：电刺激法是将电极与屠宰后的屠体头尾相接进行电流刺激，使引起肌肉收缩的能量从肌肉中耗尽，肌肉纤维便处于松弛状态而感觉柔嫩。研究表明，安康木炭无油烟烧烤车，550—700V，木炭无油烟烧烤车厂家，5A电流刺激是蕞佳的处理，木炭无油烟烧烤车哪家好，并需要刺激17次，每次60—180秒才能把所有引起收缩的能量从肌肉中耗尽。

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三阳通风教您肉类的嫩化方法

物理嫩化法　　●机械嫩化法在肉类加工中，采用肉类嫩化器和滚揉工艺，是常用的嫩化方法。嫩化器是通过机械上许多锋利的刀板或者尖针压迫肉体，由于机械力的作用，肌纤维细胞和肌间结缔组织被切断、打碎，肉的正常结构被破坏，改变了肌肉组织的性能，增大肉的表面积，使肉的黏着性、持水性提高，从而达到肉嫩化的目的。