环保无油烟木炭烧烤炉批发-三阳通风环保设备加工

三阳通风教您肉类的嫩化方法：电刺激法是将电极与屠宰后的屠体头尾相接进行电流刺激，使引起肌肉收缩的能量从肌肉中耗尽，环保无油烟木炭烧烤炉生产厂家，肌肉纤维便处于松弛状态而感觉柔嫩。研究表明，550—700V，5A电流刺激是蕞佳的处理，并需要刺激17次，每次60—180秒才能把所有引起收缩的能量从肌肉中耗尽。

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三阳通风教您肉类的嫩化方法

自然（低温）熟化法：将屠宰的新鲜肉送入相对湿度大约85％的冷却室冷却一段时间，使肉变得柔嫩多汁、风味增加。这种方法即肉类加工业常说的产酸后熟。牲畜各组织中存在着分解蛋白质的组织蛋白酶类，它存在于溶酶体的微小粒子中。在正常pH值条件下，组织蛋白酶是非活化的，而屠宰后，肌组织因供氧不足，糖元进行无氧酵解生成乳酸。

奇香涮烫：采用多种香料成“奇味鲜底料”与用骨头煮制“鲜香汤”共同调配成飘香涮汤，焦作环保无油烟木炭烧烤炉，放入各种荤素食品串烫熟后，一把把拿着吃。涮烫时香气扑鼻，环保无油烟木炭烧烤炉厂家，入口奇香四溢，食后口鼻生香，回味悠长，食欲倍增，深受消费者的好评。

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