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三阳通风教您肉类的嫩化方法

物理嫩化法　　●机械嫩化法在肉类加工中，采用肉类嫩化器和滚揉工艺，是常用的嫩化方法。嫩化器是通过机械上许多锋利的刀板或者尖针压迫肉体，由于机械力的作用，肌纤维细胞和肌间结缔组织被切断、打碎，肉的正常结构被破坏，改变了肌肉组织的性能，增大肉的表面积，使肉的黏着性、持水性提高，枣庄无油烟环保烧烤车，从而达到肉嫩化的目的。

油烟的产生，首先来源于烧烤时油滴滴落于高温的热源体；其次，无油烟环保烧烤车批发，油烟还来源于食物存在煎炸的过程。

火盆式烧烤，既有燃烧排放又有油烟排放，所以为有害；使用液化气的烧烤炉，虽号称，不管我们看不看得到黑烟，化学排放依然存在，无油烟环保烧烤车厂家，排放的化学物质依然污染食物。

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