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三阳通风教您肉类的嫩化方法

酶嫩化法  ：嫩化时，先将蛋白酶配制成水溶液，在屠宰放血后用压力主射器将酶注入畜体内。或者在屠宰前将酶住射到血液系统，也可将肉块浸入溶液中，以达到嫩化的目的。此外，还有一种宰前嫩化法。在宰前10—30分钟注入蛋白酶制剂，用量为体重的2％—5％。将木瓜蛋白酶以氧化状态注入静脉血液，可避免动物应激，如不屠宰可由和脏排出。大型无油烟烧烤设备价格是指应用一定的原材对食物进行烧制，但不产生或者产生少量烟的烹食方式，是现在非常流行的一种美食加工机械，它应满足的安全要求一般如下：1、阻热，所有烧烤用的组件不得出现变形或者脱离，烹制过程中不得过热。宰后在还原物质作用下，使酶由氧化状态变为有活性的还原态木瓜酶，对组织发生嫩化作用。　

动物宰前注射胰岛素、腺素等物质嫩化法

动物在宰前注射胰岛素、腺素等物质，使牲畜在生活状态时就加速糖的代谢，从尿中排出或屠宰时从血液中放出。宰后的肉类糖原、乳酸水平低，pH值较高，同时肌球蛋白发生了相对有意义的增加，因而肌肉蛋白的持水性也增加

大型无油烟烧烤设备价格带你领略舌尖上的美味

一只胖胖的香菇，切成薄片，插上铁钎，放在烤炉上，当烤到颜色略显焦黄时，刷上一层油，一层蜂蜜，一层酱料，整片送入口中。

新鲜的豆皮卷上香菜末，在水中浸泡一会儿，让豆腐皮因为饱含水分而更加劲道，让香菜因为低温的保鲜而更加酥脆，微微烤制，然后刷上酱料，劲道加酥脆，包你满足舌尖上的每个味蕾。

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